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Gofres de calabaza

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Si preguntas a cualquier persona que lleve más de 5 años en Trek cuál es la mejora más importante que ha experimentado la compañía, la respuesta es siempre unánime: la comida. Somos ciclistas. Y los ciclistas siempre tenemos hambre. Por suerte para nosotros, Matt Lovely, jefe de cocina de Trek, es el encargado de alimentar al personal de la compañía.

Matt es tan bueno en la cocina como contando chistes y siempre va con una sonrisa en la cara. Cuando no está preparando una salida Taco Tuesday o una Stir-Thursday, a Matt le podemos encontrar en la cocina elaborando recetas nuevas para mejorar la experiencia culinaria y la alimentación de los trabajadores de Trek.

A principios de año, los experimentos de Matt obtuvieron la medalla de oro cuando creó un gofre de calabaza con una curiosa forma que cabe perfectamente en el maillot del ciclista. ¿Qué puede resultar más sabroso que la clásica delicia belga, tan popular entre niños y ciclistas, si la combinamos con la calabaza, uno de los frutos más populares de la temporada de otoño en los Estados Unidos? Tiene el tamaño ideal para llevarlo en el bolsillo del maillot e incorpora los ingredientes necesarios para que el ciclista pueda seguir pedaleando. Los gofres de calabaza de Matt se han convertido en uno de los productos más demandados de otoño por todos los corredores. Los probamos en la primera RAW (Ride Across Wisconsin), una competición de un solo día y con un recorrido de 175 millas que cruza nuestro estado. Gracias a los gofres, muchos consiguieron llegar a la meta. Le pedimos a Matt la receta de estas delicias y, afortunadamente, ha accedido. El otoño es la mejor temporada para practicar el ciclismo y para probar estas delicias de calabaza.

Utensilios

Gofrera
Pincel de pastelería

Ingredientes
10 tazas de harina convencional
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de clavo
1 cucharada de canela
1/2 lata de calabaza
1 taza de harina de maíz
1/2 taza de almendras picadas
1 medida de sirope de arce
2,5 cuartos de leche de almendra
Mantequilla derretida

Para 36 gofres

1. Preparar y pesar todos los ingredientes.

2. Calentar la leche de almendra (no hervir). Retirar del fuego.

3. Verter la harina en un cuenco y añadir el azúcar, el clavo, la canela y la calabaza.

4. Añadir lentamente la leche de almendra caliente. Guardar un poco por si necesitas más después de mezclar.

5. Mezclar a mano y formar pequeñas bolitas.

6. Pintar las bolitas de masa y la gofrera con mantequilla.

7. Una vez están hechos, retirarlos.

8. ¡Espolvorear con canela molida, envolver en papel para horno, introducir en el bolsillo del maillot y a correr!

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